Nic do dodania, czyli jak dbamy o 100% czysty skład

To substancje nadające żywności określoną barwę, które normalnie nie są spożywane jako składniki odżywcze. Wśród nich najczęstsze są: żółcień chinolinowa (E104), żółcień pomarańczowa (E110), azorubina/karmoizyna (E122), czerwień allura (E129), tartrazyna (E102), czerwień koszenilowa A (E124). EFSA stwierdził, że nieduża część populacji może nie tolerować tartrazyny (E102), czego objawem może być np. zaczerwienienie skóry.

Może być oznaczany również jako E553b. Nie ma żadnej wartości odżywczej. Ułatwia jedynie procesy produkcyjne ze względu na właściwości przeciwzbrylające i poślizgowe.

Ich głównym zadaniem jest przedłużenie przydatności produktów do spożycia (zwłaszcza tych w formie płynnej). Sproszkowana forma naszych suplementów sprawia, że zachowują one trwałość i cenne właściwości bez konieczności dodawania konserwantów. 

Biały, nierozpuszczalny w wodzie proszek, który ułatwia procesy produkcji tabletek i kapsułek.

Ich zadaniem jest nadanie produktowi słodkiego smaku. Niektóre słodziki (poliole) mogą powodować efekt przeczyszczający, jeżeli ich zawartość w produkcie przekracza 10%. Osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny zwrócić uwagę na zawartość maltitolu, ksylitolu czy erytrytolu w produkcie. Dodatkowo badania wykazały, że po 4 dniach stosowania w diecie aspartamu lub acesulfamu K, zaobserwowano spadek różnorodności dobroczynnych mikroorganizmów jelitowych.

Substancja przeciwzbrylająca, która ogranicza zlepianie się cząstek np. w produktach w proszku. Jednocześnie nie zapewnia żadnej wartości odżywczej. 

Substancje bez żadnych wartości odżywczych, których zadaniem jest zmiana smaku i zapachu produktu. Są wytwarzane w ramach zaawansowanych procesów technologicznych ze składników syntetycznych. 

Jest stosowana jako wypełniacz, którego używa się, gdy substancji aktywnych (np. witamin) jest zbyt mało, by wytworzyć kapsułki lub tabletki.

Zwykle występuje jako sacharoza i ma na celu uatrakcyjnienie smaku produktu. Według danych GUS w 2020 roku statystyczny Polak spożył blisko 43 kg cukru. Nadmiar tego składnika wpływa niekorzystnie na zdrowie, dlatego warto ograniczać jego obecność tam, gdzie to tylko możliwe.

Roślinny odpowiednik stearynianu magnezu. Jego głównym zadaniem jest upraszczanie procesów produkcyjnych. Dostarcza znikomych ilości składników odżywczych (głównie węglowodanów).  

Tłuszcze częściowo utwardzone są źródłem szkodliwych izomerów trans, które mogą przyczyniać się do występowania problemów sercowo-naczyniowych.

Substancja otrzymywana w wyniku zabiegów takich jak m.in. działanie enzymów i odbarwianie kwasem lub ługiem. Ułatwia procesy produkcyjne i pełni funkcję wypełniacza. Ma wysoki indeks glikemiczny (100), więc powinny na nią uważać osoby wrażliwe na gwałtowne skoki glukozy.